一、生鲜食品冷藏链的含义与范围

　　生鲜食品冷藏链主要是面向食品工业等领域，直接和人民生活相联系，包括三大类：1、食品加工;2、保鲜储藏;3、流通运输

　　二、生鲜食品冷藏链带来的商机

　　1.闲置冷库改造利用

　　2.第三方物流服务机构

　　3.低温大物流

　　三、生鲜食品冷藏链建设的迫切性

　　低温食品市场需求量大

　　四、生鲜食品冷藏链技术

　　食品的保鲜，储藏方法有很多种，如干燥、腌制、熏制、真空包装、添加防腐剂和低温储藏等，现在采用最广泛的是低温储藏法。

　　五、生鲜食品冷藏链建设所面临的问题

　　1.中心城市食品冷藏链中心不能满足市场的需求

　　2.开发适用于冷藏链各个环节的保鲜设备

　　3.缺少食品保鲜研究中心和加速保鲜技术的人才培养体系

　　4.食品冷藏链的建立，完善，发展与我们的需求不相比

　　六、我们生鲜食品冷藏链发展现状

　　1.食品冷链的硬件设施与快速增长的需求发展不协调

　　2.食品冷链缺乏上下游的整体规划和整合

　　3.缺少有效的市场导向性的机制

　　4.与国外相比，冷冻冷藏技术相对落后

　　5.完整福利的食品冷藏链尚未形成